Plats Saint jacques snackées, purée et chips de patates douces, émulsion vanille Charline Pellegrinojanvier 27, 20140 Cette recette s'inspire d'un plat dégusté dans un de mes restaurants préférés: l'alcazar à Paris. La vanille se...
Plats Jambonette de pintade farcie à la mousseline de volaille, légumes et champignons Charline Pellegrinojanvier 14, 20140 Pour noël j’ai choisi d’appliquer certains de mes cours de cuisine en les adaptant à ce repas festif. Cette...