Ingrédients (pour 6 personnes) :
Un petit chou fleur
Une pomme de terre
100g de fromage blanc O%
500g de boeuf haché
100g d’allumettes de bacon ou de lardon
2 carottes
1 petit poireau (sans le vert foncé, je le garde pour faire des soupes et des bouillons)
1 oignon
2 gousses d’ail
Un filet d’huile d’olive
70g de concentré de tomates
Sel, poivre
Facultatif : paprika, piment d’espelette, origan
Les étapes :
- Pour la purée de chou-fleur : faire cuire à la vapeur le chou-fleur et la pomme de terre. Ajouter le fromage blanc puis utiliser un presse purée pour écraser la préparation (je laisse pour ma part quelques morceaux, pour plus de mâche). Saler et poivrer.
- Pour la préparation de boeuf :
Couper en petits morceaux la carotte, le poireau, l’oignon et l’ail puis les faire revenir une dizaine de minutes dans l’huile d’olive. Ajouter le boeuf, le concentré de tomate et les allumettes de bacon puis faire cuire encore quelques minutes. Saler, poivrer puis ajouter les épices de votre choix (je mets du paprika, de l’origan et un peu de piment d’Espelette) - Montage du hachis : Dans un grand plat mettre une bonne couche de préparation au boeuf puis recouvrir avec la purée de chou-fleur. Ajouter du gruyère au dessus, un peu de sel et de poivre.
- Enfourner à 180 C° pendant 20 minutes puis en position grill pendant 5 à 10 minutes (jusqu’à ce que le gruyère soit bien gratiné). Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles de la recette :
| Pour une portion | |
| Calories | 233 kcals |
| Protéines | 25,4 g |
| Glucides | 12,8 g |
| Dont sucres | 7,6 g |
| Graisses | 7,6 g |
| dont graisses saturés | 2,1 g |
| fibres | 5,1 g |
