Petits moelleux chocolat et courge butternut, sans beurre et sans reproche !

Voici une recette que j’adore et qui permet de se faire plaisir en diminuant sa consommation de matière grasse : des petits moelleux aux chocolat sans beurre car celui-ci est remplacé par une purée de courge butternut.

Ingrédients (pour 12 moelleux) :

• 200 g de purée de courge butternut
• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 80 g de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de sel

Les étapes :

1. Dans un saladier battez ensemble l’œuf et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez la purée de courge butternut, la farine, l’extrait de vanille, la levure, la muscade et le sel. Mélangez.

3. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois (délicatement).

4. Remplissez à moitié 12 moules à muffins en silicone (ou tapissés de papier sulfurisé).

5. Enfournez à 180 C° pendant 18 minutes.

Valeurs nutritionnelles de la recette :

C’est bon pour moi :

Dans cette recette, le beurre habituellement présent dans les pâtisseries est remplacé par la purée de courge. Cela permet de conserver le moelleux des muffins tout en diminuant la quantité de matière grasse, en particulier les matières grasses saturées très présentes dans le beurre et qui, en trop grande quantité, favorise le développement de mauvais cholestérol. D’une manière générale il est conseillé de privilégier les huiles végétales, sources d’Oméga 3, 6 et 9, aux matières grasses animales (beurre, crème…), riches en acides gras saturés. Manger moins gras oui, mais il faut surtout bien choisir ses matières grasses !