Courge poêlée, jambon sec, persil et graine de lin, une bonne dose d’oméga-3 !

Courge poelée graine de lin et persil copyright Le Culinarium

Voici une recette typiquement automnale, de la courge poêlée avec du jambon sec, du persil et des graines de lin pour ajouter du croustillant et faire le plein d’Omega 3 !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 300 g de courge
  • 1 cuillère à soupe d’un mélange de 4 huile type Isio 4, ou une autre huile
  • 2 cuillère à soupe de graine de lin
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 100 grammes de jambon sec (vous pouvez prendre un talon de jambon dans votre charcuterie, cela revient moins cher 🙂 )
  • Sel, poivre

Les étapes :

  1. Épluchez la courge puis coupez la en cube
  2. Coupez également en dés le jambon sec.
  3. Dans une poêle faites chauffez l’huile à feu fort, faites revenir les courges jusqu’à ce qu’elles soit bien colorées puis mettre à feu doux. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’ à ce que les courge soient tendres.
  4. Ajoutez le jambon sec, les graines de lin et le persil puis faites revenir encore quelques minutes.
  5. Assaisonnez à votre convenance (attention, le jambon apporte déjà du sel).

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles de la recette :

Pour une personne
Calories 215 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 4,5 g
Dont sucres 2,8 g
Graisses 12,9 g
Dont graisses saturés 2,4 g
Fibres 4 g
Oméga 3 1,9 g (95 % des apports journaliers recommandés)

C’est bon pour moi :

Les graines de lin sont l’idéal pour apporter du croustillant à vos recettes tout en apportant une quantité importante d’oméga 3, ces composés qui protègent votre système cardiovasculaire. Associées en plus à une huile de colza ou à un mélange d’huile type Isio 4,  vous atteindrez facilement les apports journaliers recommandés en oméga 3, ce qui n’est pas le cas de plus de 9 français sur 10 !

Courge poelée graine de lin et persil copyright Le Culinarium 2

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