Courgette farcie aux 4 légumes, persillade, sans viande mais pas sans goût !

Courgette ronde farci légumes persillade

Samedi dernier je me suis rendue au salon du blog culinaire organisé par 750 grammes. Je suis repartie avec un très beau panier de légumes offert par Lidl (voir la photo à la fin de l’article) et un défi : Réaliser une recette « made in France » avec au moins 4 ingrédients de ce panier.

L’abondance de ces légumes m’a donné envie de créer une recette 100 % végétarienne (et même végétalienne), avec du goût et bien sûr bonne pour la santé !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

4 courgettes rondes

1 carotte

1 poivron

1 oignon

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de persil ciselé

3 cuillères à soupe de chapelure

De l’huile d’olive

Les étapes :

Préchauffez votre four à 180 C°

Coupez le chapeau des courgettes ainsi que le bas de celle-ci (très légèrement, pour qu’elles tiennent bien droite).

Videz les courgettes rondes à l’aide d’une petite cuillère (attention à ne pas percer le fond de celle-ci).

Coupez la chair des courgettes récupérée en petit cubes, les mettre dans un saladier ou un cul de poule

De même coupez la carotte et le poivrons en brunoise (petits carrés) et ajoutez les au saladier

Ciselez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 4 minutes

Ajouter ensuite dans la poêle les cubes de carottes, de courgette et de poivrons

Faites revenir le tout jusqu’à ce que les cubes de légumes soient bien fondants.

Pendant ce temps préparez la persillade : hachez l’ail très finement et mélangez la dans un bol à la chapelure et au persil ciselé. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour plus de gourmandise.

Remplissez vos courgettes rondes avec le mélange aux légumes puis recouvrez d’une cuillère à soupe de persillade.

Enfournez à 180 C° pendant 15 à 20 minutes.

Dégustez chaud

Astuces : J’ai fait cuire les chapeaux des courgettes à côté pour que le dessus du farci soit plus croquant.

Courgette ronde farci légumes persillade 3

C’est bon pour moi:

N’hésitez pas à incorporez des recettes végétariennes à votre alimentation. Sans pour autant passer le cap du tout végétal elles vous permettront d’augmenter votre consommation de légumes et de céréales! De plus vous ferez un geste pour la planète puisqu’une alimentation végétarienne est beaucoup moins polluante qu’une alimentation riches en protéines animales.

Le panier de légumes donné par Lidl:

 Panier légumes lidl

Et vous quelle recette auriez-vous réalisé avec ce panier de légumes?

11 commentaires

  1. Myrtee Répondre

    Il est sympa ce panier 😉 et ta recette m’a l’air délicieuse. Avec ce panier, j’aurai surement fait une ratatouille toute bête. J’ai tout le temps envie de ratatouille en ce moment. Bisous et à bientôt

    • Charline Pellegrino Auteur de l’articleRépondre

      Merci Valérie! Bonne journée également! 🙂

  2. Ping : Patate douce farcie à la mexicaine, 100% vegan | Le Culinarium

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