Voici une recette qui permet de manger des légumes différemment et que j’ai faite en version allégée: des galettes de courgettes aux herbes de provence.
Ingrédients (pour 12 galettes):
1 courgette (200g environ)
1/2 oignon blanc
1 œuf + 1 blanc d’œuf
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Les étapes:
Emincer (couper en petits morceaux) le demi-oignon
Râper les courgettes à l’aide d’une râpe
Mettre cette courgette râpée dans un torchon et presser celui-ci pour enlever le maximum de jus de courgette
Mettre l’œuf entier, le blanc d’œuf, la farine, la chapelure et les herbes de provence dans un bol, mélanger.
Ajouter la courgette râpée et l’oignon émincé, bien mélanger
Dans une poêle chaude, mettre un peu d’huile. J’ai utilisé un mélange d’huile ISIO 4, pour rendre la recette plus intéressante nutritionnellement (cette huile apporte des oméga 3 et des vitamines D et E).
Prendre une cuillère à soupe de préparation puis la déposer dans la poêle. Etaler légèrement pour obtenir une forme de galette. Saler et poivrer légèrement
Laisser cuire à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté
C’est prêt, bon appétit!
C’est bon pour moi:
Une astuce pour alléger vos préparations à base d’œufs: utilisez deux blanc d’œufs pour un jaune
En effet, la majorité des calories de l’œuf sont présentes dans le jaune! Le blanc contient en majorité des protéines et est peu calorique, idéale si vous surveillez votre ligne.
mmm super j’avais envie d’en faire je vais tester bientôt ! je t’ai nominé pour un liebster award et te connaitre un peu plus à bientôt . http://palaisdesdelices.canalblog.com/
je recommence j’ai fait une erreur désolée pas réveillée ce matin . vraiment envie de tester ces galettes de courgettes ! je te nomine pour un liebster award pour te connaître un peu plus http://lesgourmandisesdechoucha.over-blog.com/2015/03/liebster-award.html
Je te remercie pour ton commentaire et ta nomination, je vais aller voir ton blog tout de suite!
Elles ressemblent à des pancakes salés !! Mes enfants vont adorer l’idée ! 🙂
Oui c’est pratique pour faire manger des légumes aux enfants 😉