Fish and chips de Jean-François Piège

IMG_1431 Copyright Le Culinarium

Etant fan de l’émission Top Chef, j’ai régulièrement envie de refaire les meilleures recettes des candidats et des Chefs jurés. Et bien ce weekend j’ai sauté le pas et j’ai réalisé la recette de Fish and Chips de Jean-François Piège.  Résultat: nous nous sommes régalés !

Donc dimanche matin dernier, direction le marché pour acheter les ingrédients nécessaires:

Pour deux personnes:

400 g de dos de cabillaud

De la farine

2 blanc d’œufs

Des chips concassées

De l’huile de cuisson (en ce moment je ne jure que par l’huile Isio 4)

IMG_1382_Copyright_Le Culinarium

Les étapes (attention recette très très simple!):

Couper le dos de cabillaud en lamelles assez grosses

Prendre une lamelle puis les tremper dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent

Tremper ensuite dans les blancs d’œufs puis dans les chips concassées

Poser délicatement dans une poêle huilée et chaude

Laisser cuire environ 7 minutes sur chaque face, à feu moyen

Bon appétit!

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7 commentaires

  1. babakitchen Répondre

    ha oui effectivement c’est très simple !! et en plus c’est bon, les enfants vont trouver ça marrant je suis sure aussi
    bisous

    • Charline Pellegrino Auteur de l’articleRépondre

      Oui c’est une bonne manière de leur faire manger du poisson 🙂 Bisous

  2. Sabrina Répondre

    J’ai essayé une version nuggets avec du poulet (mais j’ai d’abord passé les morceaux dans la farine puis l’œuf), c’était délicieux. Faudrait que j’essaye l’original avec le poisson, ça a l’air très bon ))

    • Charline Pellegrino Auteur de l’articleRépondre

      C’est une bonne idée de faire cette recette avec du poulet, j’essayerai 🙂

  3. Ping : Poulet curry coco et épinard – Le Culinarium

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