Tarte tomates, mozzarella et courgettes

Voici une recette simplissime de tarte salé aux légumes qui demande simplement un peu de patience pour un très joli rendu !

Ingrédients :

Une pâte feuilletés (maison ou achetée dans le commerce)

Moutarde

Une courgette moyenne

2 boules de mozzarella

3 à 5 tomates (selon leurs tailles et l’épaisseur de vos rondelles)

Blanc d’œuf

Les étapes :

Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer puis la recouvrir de poids ou de haricots secs (pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson).

Cuire à blanc pendant environ 15 minutes puis la laisser refroidir

Facultatif : Pour que la pâte reste croustillante je la badigeonne de blanc d’œuf (qui va l’imperméabiliser) et la laisse 30 minutes au frigo avant de la garnir

Une fois la pâte refroidie, la tartiner de moutarde.

Couper la courgette, les tomates et les boules de mozzarella en rondelle (j’ai utilisé une mandoline, qui fait gagner beaucoup de temps et permet d’obtenir des rondelles régulières).

Faire cuire les courgettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Placer les rondelles en alternant courgettes, mozzarella et rondelles de tomates et en partant de l’extérieur pour revenir vers le centre de la tarte.

Saupoudrez la tarte de thym

Enfournez à 180 C° pendant 30 minutes.

Bon appétit !