Voici une recette que je réalise régulièrement : un poulet curry coco aux épinards et aux tomates. Cette fois-ci j’ai utilisé une matière grasse que je n’avais jamais testé et qui a pourtant de nombreux bienfaits santé : l’huile de coco. Celle-ci m’a gentiment été envoyé par Keimling, une marque spécialisée dans la vente d’aliments sains sur internet. Je les en remercie !
Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 2 cuillère à soupe d’huile de coco Keimling
- 1 oignon (100g) épluché et émincé
- 2 à 3 cuillères à café de curry (selon votre goût)
- 1 briquette de lait de coco (20 cl)
- 1 sachet de pousse d’épinards (au rayon salade)
- 1 conserve de tomates entières épluchées
- Une pincée d’ail en poudre
- Poivre
Les étapes :
- Dans une poêle faites chauffez à feu moyen l’huile de coco
- Coupez les filets de poulets en morceaux, faites les revenir et colorer dans la poêle
- Retirez le poulet puis faites revenir l’oignon émincé
- Remettre de poulet dans la poêle, ajoutez le curry, mélangez.
- Ajoutez le lait de coco, lorsque celui-ci bout baissez le feu.
- Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle
- Ajoutez les pousses d’épinards.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez éventuellement du curry supplémentaire (selon votre goût).
- Dégustez avec par exemple du riz, bon appétit !
Valeurs nutritionnelles de la recette :
| Pour une part | |
| Calories | 308 kcals |
| Protéines | 19,3 g |
| Glucides | 8,8 g |
| Dont sucres | 6 g |
| Graisses | 13,6 g |
| dont graisses saturés | 10,7 g |
| fibres | 4,4 g |
C’est bon pour moi :
L’huile de coco contient des acides gras particuliers, appelés triglycérides à chaîne moyenne, qui peuvent être transformés en cétones par le corps. Ces cétones protégeraient le corps contre les maladies cardiovasculaires et contre des maladies liées au cerveau comme l’épilepsie ou la maladie d’Alzheimer.
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