Mini cakes tomates séchées, poulet, mozzarella et basilic… pour un apéritif complet !

Mini cake apéritif Malo

Voici une recette que j’ai réalisé dans le cadre de mon partenariat avec la marque Malo, des mini cakes salés qui rencontrent toujours un grand succès à l’apéritif. L’utilisation de yaourt amène du moelleux et permet de limiter l’utilisation de matières grasses.

Ingrédients (pour 8-10 mini cakes) :

  • 50 g de tomates séchées
  • 50 g de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé (frais ou surgelé)
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 75 g de dés de poulet cuit
  • Poivre

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180 C°.
  2. Ciselez finement les tomates séchées et coupez la mozzarella en petits dés.
  3. Dans un saladier battez ensemble les œufs et le yaourt nature.
  4. Ajoutez la farine, la levure et l’huile d’olive, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  5. Ajoutez les tomates séchées, la mozzarella, le basilic et les dés de poulet.
  6. Poivrez selon votre goût (pas besoin de saler, la mozzarella et les dés de poulet le sont déjà beaucoup).
  7. Mélangez bien la pâte puis versez cette préparation dans des mini-moules en silicone (ou préalablement huilés).
  8. Enfournez pour 25 minutes.
  9. Dégustez tiède ou froid, bon appétit !
  10. (Pour réaliser un cake de taille normale, doublez les doses et le temps de cuisson).

Valeurs nutritionnelles de la recette :

Pour un mini cake
Calories 130 kcals
Protéines 7,3 g
Glucides 11 g
Dont sucres 2 g
Graisses 5,8 g
dont graisses saturés 1,6 g
fibres 0,8 g

Conseils pratiques:

Ces  petits cakes supportent très bien la congélation. Inutile donc d’attendre d’avoir beaucoup de convives pour les préparer. Pour ma part je prépare deux fournées à la fois puis je congèle les mini-cakes par deux.Une fois réchauffés ils font par exemple une petite entrée gourmande mais qui reste légère (puisque l’on en consomme qu’un à la fois).

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