Cake aux petits légumes et jambon

Vous avez des restes de légumes dont vous ne savez que faire? Essayez cette recette de cake fourre-tout au légumes, personnalisable à volonté ! J’ai réalisé cette recette pour la marque Lesieur.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 200 g de légumes divers (carottes, courgettes, poivrons, poireaux…)
• 1 oignon
• 150 g de jambon blanc
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 10 cl de lait
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 C°.
2. Coupez les légumes  et le jambon en petits dés.
3. Ciselez l’oignon.
4. Dans une poêle chaude ajoutez l’huile d’olive et l’oignon ciselé
5. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les légumes.
6. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
7. Pendant ce temps mélangez les œufs, la faine, le jambon, le lait et la levure dans un saladier.
8. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les à la pâte à cake.
9. Mettez le tout dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
10. Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, plantez le dans le cake, s’il ressort propre, la cuisson est finie !

Valeur nutritionnelle de la recette :

C’est bon pour moi :

Ajoutez des légumes à vos recettes de cakes, quiches ou encore gratins est une bonne solution pour augmenter la consommation de ces aliments riches en vitamines, en minéraux et en fibres. De plus les légumes ont une densité calorique très faible ce qui signifie qu’ils apportent du volume mais peu de calories aux recettes . Ainsi, une part de cake aux légumes sera moins caloriques qu’une part de cake salé classique, à poids égal. Et comme on consomme environ le même volume d’aliments à chaque repas, cela permet de diminuer sans effort sa consommation calorique !