Avocats farcis à la tomate, miam des oméga-9 !

Cette recette est extraite du grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes, un livre que j’adore et qui permet de réaliser des recettes gourmandes et originales à partir de ces aliments.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 gros avocats
• 2 grosses tomates épépinées et finement hachées
• 1 petit oignon rouge finement haché
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à soupe de jus de citron vert (j’ai utilisé du citron jaune, cela marche très bien aussi)
• 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement haché (je l’ai remplacé par de la menthe)
• 1/4 de cuillère à café de tabasco (facultatif, je n’en ai pas mis)

Les étapes:

1. Coupez les avocats en deux. Retirez les noyaux. A l’aide d’une cuillère à soupe, sortez les moitiés d’avocat et les conservez intactes.
2. Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier.
3. Remplissez les avocats avec le mélange de tomates puis servez.

Variante : je réalise aussi une tartinade à partir de cette recette, en écrasant les avocats avec une fourchette et en les mélangeant avec le mélange tomates et oignons rouge. Délicieux!

Cette recette est excellente comme beaucoup de recettes de ce livre, vous pouvez retrouvez mon avis plus complet sur mon blog littéraire ! 

C’est bon pour moi :

L’avocat est l’aliment idéal si vous avez du cholestérol! Il est en effet riche en Oméga-9 (acide oléique), une matière grasse qui permet de lutter contre le mauvais cholestérol (LDL) et de favoriser le bon cholestérol (HDL).

Une étude a ainsi montré qu’après un régime riche en avocat de 7 jours, le taux de cholestérol des sujets de l’étude avait diminué en moyenne de 22% tandis que le taux de bon cholestérol augmentait en moyenne de 11%*.

Mais attention à la manière de consommer l’avocat : le guacamole par exemple est assez gras. Privilégier des recette plus saines comme celle présentée dans cet article!