Gougères toutes simples, pour apéro gourmand!

Voila une recette toute simple mais délicieuse et personnalisable: les gougères au gruyère.

Ingrédients:

• 25 cl d’eau
• 75g de beurre
• 140g de farine (tamisée de préférence)
• 100g de gruyère râpé
• 4 œufs moyens + 1 œuf pour la dorure
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de noix de muscade

Les étapes:

Coupez le beurre en morceaux puis le mettre dans une casserole avec l’eau et le sel

Portez le tout à ébullition en mélangeant fréquemment

Retirez du feu puis ajoutez d’un coup la farine. Remuez vivement à la spatule, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène se détachant de la casserole

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte une à deux minutes en continuant de remuer (cette étape permet aux gougères de bien gonfler)

Transférez la pâte dans un saladier et la laisser refroidir un peu

Préchauffez votre four à 200 C°

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant rapidement à chaque fois pour éviter que l’œuf ne cuise avec la chaleur de la pâte

Ajoutez les 3/4 du gruyère et la pincée de noix de muscade, mélangez

Transférez la préparation dans une poche à douille (avec une douille cannelée de préférence). Si vous n’avez pas de poche vous pouvez aussi former vos gougères avec une cuillères à café (en mouillant vos doigts pour les déposer sur la plaque sans qu’il ne colle)

Disposez vos gougères sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

Dorez les gougères à l’aide d’un pinceau et d’un œuf battu

Saupoudrez les gougères avec le reste de gruyère (vous pouvez également utiliser un fromage plus fort comme du parmesan ou du comté râpé)

Faites cuire vos gougères à 200C° pendant 25 à 30 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées)

Dégustez!