J’ai testé il y a quelques semaines le sucre pétillant de la marque Alsa et ce produit a été un coup de cœur ! J’ai immédiatement eu l’idée de l’utiliser pour apporter un peu de pep’s et d’originalité à des pop cakes que je fais souvent : les pop cakes double chocolat (noir et blanc).
Voici la recette de ces pop cakes détonants en bouche :
Ingrédients :
90g de chocolat noir
90g de beurre
90g de cassonade
2 œufs
50g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Une demi-tablette de chocolat blanc
10g de sucre pétillant (un sachet)
Optionnel : du sucre coloré pour la décoration
Les étapes :
Préchauffer le four à 180C°
Faire fondre doucement le chocolat et le beurre dans un bain-marie.
Battre les œufs, le sucre vanillé et la cassonade jusqu’à obtention d’une texture mousseuse puis ajouter la farine et mélanger.
Incorporer le chocolat fondu à la pâte, mélanger.
Verser le mélange dans les moules à pop cakes (à ras bord), refermer les moules. Enfourner pendant 17 minutes.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
Une fois les pop cakes démoulés et refroidis, les plonger dans le chocolat blanc puis les saupoudrer avec le sucre pétillant et le sucre coloré. Comme le chocolat blanc ne contient pas d’eau, le sucre pétillant gardera son effet jusqu’à la dégustation (attention tout de même à l’humidité de l’air qui pourra réduire l’effet du sucre si vous les conserver trop longtemps).
Vos pop cakes sont prêts, vous pouvez y placer un pic à brochette coupé ou un cure-dent pour leur donner l’aspect de sucettes.
A la dégustation le sucre pétillant réagit avec l’humidité de la salive et l’effet est explosif !
